小说主人公是舌尖上的北宋的书名叫《舌尖上的北宋》,这本小说的作者是梦回东京最新写的一本历史军事类小说,文中的爱情故事凄美而纯洁,文笔极佳,实力推荐。小说精彩段落试读:已。 平民百姓努努力,两三年便能买下一栋。 而在汴京,像那般小楼,最低要三百贯。 若是几进深的院子,则需几千贯。 十几年前,大文豪苏东坡被贬出京,便卖掉所居住的房子。 那一套宅院,卖了足足九...
精彩章节试读:
有三分之一都其名下产业。
许世济这番话,的确是挠到丰乐楼东家的痒处了。
不提这免去一年的赁钱,如果能搭上许家的关系,那他丰乐楼在南郊的分店还不是顺风顺水,通行无阻。
想到这,他心下有了决断,转身对着林诚道:“小和尚,你只管放手施展,有什么干系我丰乐楼一并担着。”
丰乐楼东家刚才也是急切之下乱了分寸,现在冷静下来细想,左右不过是些吃食,又在他眼皮子底下做,能出什么大事。
“行吧,看在东家的面子上,就给你们露一手。”
林诚拍了拍手,起身走到后厨案板前,开口就报了一连串材料。
“红枣、莲子、白糖、老年陈醋……”
丰乐楼东家一一记下。
不过,在听到白糖时,忍不住插口问道:“等一下,这白糖是为何物?只听过说蔗糖,从未听过有白糖啊。”
林诚怔了下,这才想起北宋年间的确没有白糖一说。
要到元末,才有人无意中学会了黄泥盖蔗糖脱色法。
“就是糖霜,我家乡习惯称为白糖。”
听到糖霜二字,丰乐楼东家恍然大悟,忙吩咐一个伙计去取糖霜。
北宋年间,只有甘蔗、甜菜提取的蔗糖,称之为沙糖。
但是别误会,虽然叫沙糖,可实际上北宋的制糖工艺尚不成熟,这沙糖只是粗劣的糖浆,呈现红褐色,并非结晶颗粒。
但就这种粗劣的糖浆都价值不菲,寻常百姓都难得享用上几次。
至于糖霜则是糖浆凝固静置后,形成的一层薄薄的结晶物。往往几大罐的糖浆,才得少许糖霜。
所以糖霜价比黄金,而且有价无市,并非普通百姓所能用得起。
哪怕是丰乐楼这样的顶级酒楼,对那几罐糖霜也宝贝的很。
没多久,伙计取来一个巴掌大的小罐。
里面覆盖着一层粗细不一,色泽暗淡的糖霜。
可就这么巴掌大的一小罐,至少价值十几贯。
林诚手脚麻利的搞定食材,红枣配莲子,再加入几位中药材,小火慢炖。
接着热锅淋油,倒入其他食材。
煎炸煮炖焖烩炒,姜蒜葱油酱酒椒。
猛火煸炒,小火收汁。
装盘后淋上芡汁,不多时,一碗红枣莲子羹