《金牌厨神》是一部非常精彩的都市小说,小说的作者是籽骏,主角是钱世,小说主要讲述的是:此,看着附近的红树林,钱世决定要先在这里休息安营,等待大雾散去,如果大雾一直持续,那就在这里过上一夜好了,放下自己的背包,钱世就地生起了一堆火。又寻来一些藤蔓和宽大的叶子,在树干之间做了一张小小的吊...
精彩章节试读:
重要的,如果连生存都做不到,那有何谈寻找食材呢,厨师不但要掌控食材还有感悟自然,这些都是身为一名厨师的基本修行。
弄好了这些,钱世又埋伏在林中抓了一只水鸟,这就是他今天的晚餐了,到了醉仙楼的这两天,他可就在没吃过这种野味了,捡了一些足够的枯木当柴,就开始一边生着火,一边处理起了这只水鸟。
拔毛清洗,去除内脏,很快就弄了个干净,在这种野外,钱世决定弄一个叫花鸡的做法,而且也更为适合水鸟这种食材,身为厨师就是要让所有的食材尽显其美味,怀揣一颗感恩万物的心。
钱世先是在地上挖出了一个小小的浅坑,然后又和了一些泥土把小坑围拢了起来,做了一个简易的地炉,然后又把火苗引入其中,添柴让火在里面快速的燃烧起来。
接着又到远处找来了一些大型的香叶,非常的柔韧,将处理好的水鸟肉包了起来,抹上一些钱世现在仅有的调味料,海盐和花椒粉,然后再用香蒲的细叶将其捆住,外层涂上一些泥土,丢入到做好的地炉当中进行焖烤。
钱世做完这一切,嘿嘿一笑,搓了搓自己的双手,就开始等待美味的到来,这种方式并不是让火直接对食材进行烘烤,而是通过温度来让食材变熟,让香叶的清香和肉质完美的融合,提升口感,而且水鸟肉也会变得极其香嫩,不会有直接烘烤产生的那种焦糊。
翻动着里面的食材,一边掌控着火的温度,何时该大何时变小,这都是极为重要,一点的偏差就会影响到食物的质感,其实很多大师和普通的厨师之间就是毫厘之差,但就是那一点距离就会是天差地别。
因为挖坑搭建了地炉,所以火的温度会快速的聚拢起来,食材很快就被做好了,取出香叶包,弄掉上面的泥土将其打开,顿时一股肉香就扑鼻而来,热腾腾的,焦黄的鸟肉,表皮还有一层淡淡的油渍。
咬上一口更是香浓无比,味道嫩而无渣,连骨头都是酥的,这种水鸟的肉质本就比红原鸡要好上许多,在加上这种做法简直就是绝佳的搭配。
钱世大口的咀嚼着鸟肉,正沉醉在美食当中,一阵阵猛兽的嘶吼声从前方传来,钱世闻声马上警惕了