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,还得颇有些天赋,才能有这等功力,眼前冯虞也就十来岁的半大小子,居然能有这样的造诣,奇了!
边上叶如荫又问:“这大食堂做何解?”
“回大人话。所谓食堂,自然是进餐之所。这个‘大’字,一来有大庭广众之意,二来所谓‘民以食为天’,这饮食烹饪,自然也是‘大’事了。”
“原来如此。有理,有气势。”
不说众人如何的惊诧,伙计已经将那块牌匾悬到店门上方。随着长串的鞭炮声响,门窗次第开启,冯虞抱拳拱手:“三位大人,里边请。”
梁裕等三人抬腿跨过门槛,进了店内。只见厅堂中摆放了十来张黑漆圆桌,周边一概列着十张靠椅。墙边角落还有几张四人、两人桌,少说能坐下一百五六十号人。每张桌上各有勺笼、筷筒、牙签罐子、酱料壶,还有一扎毛边纸。
四面墙上挂着几块竖幅黑地木牌,上头分别是金色篆体“食不厌精脍不厌细”、“和如羹焉”、“饮德食和万邦同乐”、“夫礼之初始诸饮食”、“治身养Xing者节寝处适饮食”等等饮食格言。屋中还间杂陈放吊兰、水竹、盆竹、盆景松等盆栽,又添了几分雅致。
右手是一排明柜,里头搁满了大份的菜肴。边上另有一柜台,想来是结账之处。两方柜台只见是一张方桌,上头整齐摆放着百十只托盘,想来是自行取菜之用。
柜后墙上悬了十块竖幅黑漆竹牌,上书“饮食不可偏耽”、“味薄神魂自安”、“三餐量腹依时”、“适温而食养胃”、“饮食有节则寿”、“食宜缓饮细嚼”、“食不语寝不言”、“当食须去烦恼”、“选食宜慎宜精”、“食毕当漱当行”。下头整齐堆放了碗碟等物什。柜后靠内院墙上还有上小下大两个方洞,想来是传菜用的。
三人走近一看,柜台还分了四个区。第一区专卖荤菜,菜色有爆炒双脆、醉排骨、糟鱼排、粉蒸肉、荔枝肉、煎糟鳗、当归牛腩、宫爆鸡丁、油焖石鳞、荷包里脊、煨火肘、清蒸鱼、爆炒河虾等二十来款菜色。每道菜边上都有黑漆金字小竹牌,写了菜名菜价。饶是这三位吃遍山珍海味各地名馐,其中多半菜肴却是闻所未闻。
第二区专卖素菜,蔬