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绕乡人爱吃粿粉。粿是用米浆做的,静置放凉凝固成块。再选上自己喜欢的配料,火腿肠、酸菜肉饼或者菜脯蛋和鸟蛋,最重要的是淋上特调的蒜头汁。
这样的糕粿咸鲜美味,带着大蒜特有的辣,入口即化。
这每一家做的粿味道都不一样,饶乡人善于对味道细微差别的捕捉,自然就有自己的偏好。
余简很喜欢校门口那家糕粿摊,李元溪穿越过来后,也吃过一次,对那味道印象深刻。
还特意打包了一碗带回家里,仔细品尝里面的配料比例,哪怕对香料了如指掌的她,也没有办法完全做出一模一样的味道。
但令李元溪感到神奇的是,这余家竟然也是个厨艺世家。余家祖上在光绪年间曾是皇家御厨,余简的太爷爷还是溥仪的私人厨师。在民国初年,余家还在京城开了一家专做绕乡菜的酒楼。
后来战乱,余简的太爷爷死在了日本人手里,余家这才慢慢地没落下去。
到了余简爸爸这一辈,就只留下了一本残破的余家食谱,以及还算扎实的基本功。现在在京城一家老牌中餐馆勉强当了个二厨,就算不辱没家族传承。
这么一看,李元溪很欣慰。如果在其他人身上重生,想要露出曾经的手艺势必会引起不必要的麻烦。
余简从小就被留守在西渔村里,一年见不了几回父母,爷爷奶奶年纪大了后,余简就承担起了家务,功课不忙的时候,也经常做饭。
“阿简,快走快走,晚了要排队了!”黄暖在教室门口催促,余简从思绪中回过神,答应了一句,把课桌上的文具书籍都扫到书包里。
两秒钟后,她已经背好书包,站在了黄暖面前。
看着比自己高出半个头的余简,黄暖比划了一下,有些不满:“阿简,你又长高了。怎么就我不长个子呢?”
嘟嘟囔囔地一路走,一路抱怨。
还没走到校门口,一阵阵香气就飘来。余简看过去,一辆辆小推车整整齐齐排了一长条,前面都等了好些刚放学的学生。
其中,最热闹的就要数张记糕裸摊了。
黄暖拉了余简几步飞快地跑到跟前:“老板,两碗裸,我要带走!”
“好嘞~”老板是个声音粗犷的汉子,体型微胖,一手飞快地从屉笼里翻倒出一大块厚圆形的裸块,一手操起塑料刀片,咔咔几下,均匀地切成了棱形小块。
两手一拢,这些裸块就放到了透明打包盒里,再打开旁边长长一条的配料盒,放上一勺火腿肠,一点菜脯蛋,最后,舀了一勺红彤彤的蒜头汁浇在上头。
“拿好了啊!糕裸刚蒸出来的!”老板熟练地系好结,递给黄暖的时候还不忘关照。
“没事,不烫!”黄暖甜甜地回复。
余简这才发现,这糕裸还冒着丝丝热气,氤氲的烟雾向上,洁白的糕裸在下,漂亮至极。
村里没有中学,余简和黄暖每日都要坐船出岛到县里的学校上课。
主角是余简李元溪的小说叫《我靠美食在现代爆火了阅读原创文》,是作者余简最新写的一本女强男强风格的小说,内容主要讲述:做的时候先把虾置于冰水中20分钟,随后沉入沸水中定型,待虾膏定型捞出,经历了冰火两重天的虾肉这时候就是最美味的。余简轻轻咬开虾头,虾膏外表有些硬,等嚼了两口细腻感就出来了。剥开虾壳,虾肉细白紧致,晶莹...