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样东西,一样是干干的紫色小叶子,一种则是香醋颜色的油料。
“这叶子是紫苏,可以提香。”不等孟晴开口,王伯自顾自说开。“这汁料是是本人秘制的仙鱼汁。”下好了作料,王伯又从不远处的一个褐色的罐子里挖出一块雪白如油膏的东西放入锅子。“这是猪油,加一些汤汁比较润滑爽口。”
孟晴凑过去要闻闻,被王伯挡开。“要开蒸锅了,快去生火。”
无奈,孟晴只得再次扎了几个草巾子,点了火将锅子烧热,她一边动作一边嘟囔:“王伯你可要等我看清楚再下锅,可不能藏技……“她说着俏皮话,感觉重生后第一次有了轻松的感觉,竟是在做菜的时候。
“那还不赶紧,过时不待!”
孟晴赶紧探头,只见王伯正炸好的带鱼夹了几块放入一只一只盅碗中,盖上盖子,再包上一层厚厚的布巾,最后才放入蒸锅中,他一边动作一边解释。“酥骨带鱼最重要的是酥烂入味,这些包巾小碗能保持作料香味不外溢,又容意吸收汤汁。”
在蒸鱼间隙,王伯又找了一根胡萝卜雕了一朵莲花。“清水出芙蓉,天然去雕饰,王伯你的花雕刻地真好。”孟晴感慨赞叹。
“你倒是嘴巴巧。”王伯嘴角一挑,似乎很是受用,他空有一身好厨艺,却因为某些原因不好显露,多少有些怀才不遇之感,如今的一出既是帮了这孩子,也算舒展一下久未松动的筋骨吧!
想至此,嘴角的弧度竟然越来越大,露出自己也不察觉的笑容来。
孟晴见了,抿唇暗笑。“这王伯看来也不算古怪,起码还是喜欢奉承话的,有些人气儿。”
很快,带鱼蒸好了,王伯说要自然冷却,收地住味道,阻止了孟晴将它们浸冷水的错误举动,直到完全收干后,王伯才许孟晴品尝。“如何,丫头?”孟晴注意到他眼中的一丝不易察觉的惴惴。
嘻,你也会紧张,“很是美味,与娘做的一模一样。”咬了一口,她做出中肯评价。
王伯脸色一松,正色道:“那么这几日你就研究研究吧,记得,你的刀技也是要多练习的。”
刀技?孟晴一愣,顺着王伯眼睛往外看去,入眼是一堆七零八落的木柴。明白了,多劈柴的意思吧,看来往