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无辣不成席,好久没有吃辣的东西了,水煮鱼,辣子鸡,是柳湘湘最为喜欢的两道菜肴了。
整个下午她穿梭于小厨房,酱牛肉可是个技术活,做的不好可就暴殄天物了,冷水清洗,冷水浸泡,冷水焯水,炒糖色,热水下锅,哪个环节都不能错。
酱牛肉用时比较长,牛肉下锅的空当,鱼剔骨,清理鸡腿,剁成小块提前用自制的辅料腌制上。
为了酱牛柔吃起来更美味,柳湘湘准备了两种蘸料,麻辣的和原味的,弄了些花生碎,熟芝麻。
有时候连她自己都搞不懂,自己擅长医理还是厨艺,反正这两个都是她喜欢的。
这时候满院飘起了肉香,就连过路的人都探头探脑开始议论起来,夸张的说伙计们口水散了一地都不为过。
两个时辰后牛肉出锅了,秋季的天还不是太凉,酱牛肉需要放凉了吃才好,那样也不容易切碎。
柳湘湘找来盆子小心翼翼把牛肉放好,为了让它凉的快一些,又拿了一个大号的盆子倒上新打来的井水,把它放在上面,过一会换一次水。
水煮鱼考虑到大家的口味,做的是中性的辣味,鸡块是那种又麻又辣,野性口味的。然后做了几个清口的小菜。
柳湘湘把所有的菜品做好,切好分两个桌子摆在后院菜的味道这时候可以说是芳香四溢,香飘万里了。
今日难得的好心情,伙计们也打打牙祭,在古代这个可是无上的荣耀。
“爷爷,开饭啦。”柳湘湘喊来了祝老爷,菀娘。
祝馆主没想到这小丫头还有这一手,真是人不可貌相。
细细品味着这美味佳肴,让他眼前一亮,“色香俱全,秀色可餐,堪比皇......”猛然一惊,祝青山下一句没有说出口,其他人也没在意。
可一旁的柳湘湘注意到了。
“湘姐,你可真了不起!”伙计们个个吃的满嘴流油,形象都不顾忌了。
“妹妹,这手艺怕是城里的大厨都望尘莫及的。”菀娘在大户人家张大,对于美食并不陌生,如柳湘湘做的这般出色的,还真不多见。病因的缘故她只选了素食和牛肉进餐。
此时她也没有了顾虑,有些事迟早都要面对的。
“不知我有没有荣幸能品尝柳姑娘的厨艺?”一道磁性的男声响起